Matcha napolitansk glassrulle
Dina dagliga mål
Per portion
509 kcal
0 g
10 g
6 g
Se när den tillverkas
Obs! Den här videon kan innehålla flera recept. Vänta tills den rätt du valt visas.
Ingredienser
non-stick spray
Non-stick spray
stora ägg
4 stora ägg, äggvitor och äggulor separerade
socker
½ kopp socker, uppdelat
kakmjöl
¾ kopp kakmjöl
matchapulver
0.3 tbsp
bakpulver
½ tsk bakpulver
helmjölk
0.4 tbsp
TillamookⓇ Mudslide-glass
0.6 (8-ounce) scoop
TillamookⓇ Oregon jordgubbsglass
0.6 (8-ounce) scoop
TillamookⓇ Vaniljglass
0.6 (8-ounce) scoop
vita chokladbitar
¾ kopp vita chokladbitar
tung vispgrädde
¼ kopp vispgrädde
matchapulver
Matchapulver, för att pudra
Instruktioner
Värm ugnen till 180 °C. Klä en halv plåtform med bakplåtspapper och smörj med non-stick spray. Ställ åt sidan.
Gör kakan: Blanda äggulorna och 0,6 dl socker i en medelstor skål. Vispa kraftigt i cirka 5 minuter, eller tills det bildas band.
I en stor skål, vispa äggvitorna med elvisp i cirka 6 minuter, eller tills det bildas styva toppar. Tillsätt gradvis resterande ¼ kopp socker till äggvitorna och fortsätt vispa i ytterligare 2-3 minuter.
Tillsätt cirka 2,5 dl styva äggvitor till de uppvispade äggulorna och vispa tills allt är väl blandat. Vänd ner äggulsblandningen i de återstående styva äggvitorna tills allt är helt blandat.
Sikta ihop kakmjöl, matchapulver och bakpulver i en separat medelstor skål. Tillsätt mjölblandningen till äggblandningen och vänd tills allt är blandat. Vänd i den varma mjölken tills allt är blandat.
Häll smeten i den förberedda formen och bred ut den jämnt med en stekspade. Se till att smeten är helt platt och jämn.
Grädda i 8–10 minuter, tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
Ta ut formen ur ugnen och lägg ett ark bakplåtspapper ovanpå den varma kakan. Placera en annan halv plåtform över bakplåtspappret och vänd formarna upp och ner med ugnsvantar på. Lyft den övre formen, dra försiktigt bort bakplåtspappret från kakan och lägg ett rent ark bakplåtspapper över kakan. Använd baksidan av en bakplåt och placera kakan mellan bakplåtspappret och båda plåtarna och vänd upp och ner en gång till. Ta bort båda bakformarna och det översta lagret bakplåtspapper. Kakan ska nu stå på köksbänken med ett underlag av bakplåtspapper.
Skär av 1,5 cm av de två korta ändarna av kakan. Börja vid en av de korta ändarna och rulla långsamt ihop kakan med bakplåtspappret med händerna och placera den med skarven nedåt. Täck rullen med en kökshandduk och låt den jäsa i 30 minuter.
Rulla ut kakan med kortändarna åt vänster och höger. Lämna en 5 cm kant på varje kortände och lägg TillamookⓇ Mudslide-glassen, TillamookⓇ Oregon Strawberry-glassen och TillamookⓇ Vanilla Bean-glassen vertikalt nerför kakan med 1,5-2,5 cm mellanrum mellan varje smak. Bred ut glassen platt så att smakerna blandas ihop.
Börja vid sidan där kakan är mudslide, rulla ihop den och tryck ner den när du når skarven. Vira in kakan i bakplåtspapper och vrid ändarna på bakplåtspapperet för att hålla formen. Lägg över på en lång plåt eller bakplåt och frys in i minst 3 timmar eller över natten.
Tjugo minuter innan servering, gör ganachen: Blanda de vita chokladbitarna och grädden i en mikrovågssäker skål. Värm i mikrovågsugnen i 30–40 sekunder och rör om tills ganachen är slät.
Packa upp kakan och lägg den på en skärbräda. Bred ut ganachen över kakan och pudra med matchapulver. Låt ganachen stelna innan du skär den i 8 bitar.
Njuta!
Recept inspirerat av:
https://tasty.co/recipe/neapolitan-ice-cream-cake-roll