Fijiansk fisk Lolo
Dina dagliga mål
Per portion
535 kcal
14 g
40 g
29 g
Se när den tillverkas
Obs! Den här videon kan innehålla flera recept. Vänta tills den rätt du valt visas.
Ingredienser
vita fiskfiléer
0.3 lb
nyriven ingefära
0.5 tbsp
nyriven vitlök
0.5 tbsp
färsk citronsaft
0.5 tbsp
färska thailändska chilifrukter
2 färska thaichilier, hackade
kosher salt
0.3 tsp
allsidigt mjöl
0.3 tbsp
neutral olja
0.8 tbsp
gul lök
1/2 gul lök, hackad
Roma-tomater
2 romatomater, tärnade
grön paprika
1/2 grön paprika, tärnad
morötter
1/2 kopp morötter, julienne-skurna
helfet kokosmjölk
0.3 (13.5-ounce) can
kokosgrädde
1/2 kopp kokosgrädde
baby bok choy
0.3 c
färsk spenat
0.3 c
färsk lime
1 färsk lime, pressad
färsk koriander
0.5 tbsp
Ångkokt ris, kokt kassava eller kokt taro
Ångkokt ris, kokt kassava eller kokt taro till servering
Instruktioner
Blanda fiskfiléerna med hälften av ingefäran, hälften av vitlöken, 2 matskedar citronsaft, thaichili och hälften av saltet i en medelstor skål tills de är jämnt täckta. Låt marinera i 10 minuter.
Torka den marinerade fisken torr med hushållspapper. Pudra lätt mjöl på alla sidor och skaka bort överflödigt mjöl.
Värm 2 matskedar neutral olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek fisken i 1 minut per sida, tills en gyllenbrun skorpa bildas. Fisken behöver inte vara helt genomstekt i detta skede. Lägg över på en tallrik och ställ åt sidan.
Sänk värmen till medelvärme. Tillsätt resterande matsked olja i stekpannan. Tillsätt löken, resterande ingefära och resterande vitlök. Stek under omrörning i 2 till 3 minuter tills löken är genomskinlig och doftar gott.
Tillsätt tomaterna, paprikan och morötterna. Koka i 2 minuter under omrörning tills tomaterna börjar mjukna.
Häll i kokosmjölk och kokosgrädde. Rör om och låt sjuda försiktigt på medelvärme. Låt det inte koka kraftigt, annars kan kokosmjölken spricka.
Rör ner bok choy och spenat i kokosbuljongen. Sänk sedan försiktigt ner den stekta fisken ovanpå grönsakerna. Skeda såsen försiktigt över fisken. Täck över pannan och låt sjuda på låg värme i 5 till 7 minuter tills fisken flingar lätt och grönsakerna är möra. Denna ordning förhindrar att fisken går sönder.
Ta bort från värmen. Rör i de återstående 2 matskedarna citronsaft, färskpressad limesaft och resterande salt. Smaka av och justera kryddningen med mer salt eller chili om så önskas. Toppa med koriander. Servera varm över ångkokt ris eller tillsammans med kokt kassava eller taro.
Njuta!