Hawa Hassan Tarafından Yapılan Suugo Suqaar

Yapılışını izleyin

Not: Bu videoda birden fazla tarif yer alabilir. Seçtiğiniz yemeğin ekrana gelmesini bekleyin.

İçindekiler

• bütün tarçın çubukları

  1 adet 5 cm uzunluğunda bütün tarçın çubuğu

• bütün kimyon tohumları

  9 g

• bütün kişniş tohumları

  7 g

• bütün karabiber taneleri

  0.3 tbsp

• bütün kakule kabukları

  6 adet bütün kakule kabuğu

• bütün karanfil

  0.2 tsp

• öğütülmüş zerdeçal

  0.3 tsp

• zeytinyağı

  0.5 tbsp

• sarımsak

  0.3 clove

• küçük yeşil dolmalık biber

  1 küçük yeşil dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış.

• küçük kırmızı soğan

  1 küçük kırmızı soğan, ince doğranmış

• dana kıyma

  71 g

• koşer tuzu

  0.2 tsp

• salça

  0.3 tbsp

• domates

  0.2 can

• spagetti

  71 g

• taze kişniş yaprakları

  ince kıyılmış taze kişniş yaprakları

• muzlar

  Muzlar

Talimatlar

1. 1

   Xawaash baharat karışımını hazırlayın: Tarçın çubuğunu küçük bir kilitli poşete koyun. Poşeti kapatın ve ağır bir tava veya oklava kullanarak tarçın çubuğunu daha küçük parçalara ayırın.

2. 2

   Tarçını orta boy, kalın tabanlı bir tavaya alın ve kimyon, kişniş, karabiber taneleri, kakule, karanfil ve zerdeçalı ekleyin. Orta ateşte, sürekli karıştırarak, baharatlar hafifçe kavrulup çok aromatik hale gelene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

   0.3 tbspbütün karabiber taneleri0.2 tspbütün karanfil
3. 3

   Soğuduktan sonra, kavrulmuş baharatları temiz bir baharat öğütücüsüne veya havan ve havan tokmağına aktarın ve ince bir toz haline gelene kadar öğütün. Öğütülmüş baharatları ince gözenekli bir elekten geçirerek orta boy, hava geçirmez bir kaba eleyin. Elekte kalan büyük parçaları öğütün, ardından kaba eleyin. Üzerini kapatın ve kullanıma hazır olana kadar, en fazla 6 ay boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayın.

4. 4

   Suugo suqaar'ı hazırlayın: Büyük, yüksek kenarlı bir tavada veya dökme demir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ kızmaya başlayınca sarımsak, dolmalık biber ve soğanı ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar, yaklaşık 8 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. Dana etini, tuzu ve 3 yemek kaşığı Xawaash baharat karışımını ekleyin ve et kahverengi olana kadar, yaklaşık 15 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin.

   0.3 clovesarımsak0.2küçük yeşil dolmalık biber0.2 tspkoşer tuzu
5. 5

   Domates salçasını ve doğranmış domatesleri ekleyin. Domates konservesinin yarısını suyla doldurun ve tencereye ekleyin. İyice karıştırın, tencerenin dibine yapışmış kahverengi parçaları da kazıyarak alın. Ateşi yükseltin ve sosu kaynatın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika, sos koyulaşana ve et yumuşayana kadar pişirin. Tuz ekleyerek tadını ayarlayın.

   0.2 candomates
6. 6

   Sosu sıcak olarak spagettinin üzerine dökün ve kişnişle süsleyin. Yanında taze muz ile servis edin. Artan sosu hava geçirmez bir kapta buzdolabında 4 güne kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için kalın tabanlı bir tencerede kısık ateşte ısıtın.

7. 7

   Eğlence!