Gideon'ın Marine ve Soslar Kiler Rehberi
Günlük hedefleriniz
Porsiyon başına
55 kcal
9 g
2 g
0 g
Yapılışını izleyin
Not: Bu videoda birden fazla tarif yer alabilir. Seçtiğiniz yemeğin ekrana gelmesini bekleyin.
İçindekiler
muz ketçabı
0.1 bottle
Sprite'lar
0.1 can
soya sosu
0.1 bottle
şeker
0.1 bag
sarımsak başı
1 diş sarımsak
kanola yağı
0.1 bottle
calamansi suyu veya özü
0.1 bottle
mayonez
0.1 bottle
tatlı Tayland acı biber sosu
0.1 bottle
karıştırıcı
1 blender
pasta fırçası
1 pasta fırçası
süzgeç
1 süzgeç
Talimatlar
MUZ KETÇAPI: Filipinlerin olmazsa olmaz malzemelerinden biri olan muz ketçabı, soslara ve marinatlara kendine özgü bir tatlılık, kıvam ve renk katarak Filipin spagettisi ve barbekü gibi yemekler için vazgeçilmezdir. Eşsiz, tarif edilmesi zor lezzeti, özellikle doyurucu kızarmış etlerle mükemmel bir uyum sağlar.
SPRITE: Sprite gibi limonlu gazlı içecekler, Filipin mutfağının lezzet profiliyle uyumludur ve özellikle Filipin barbekü marinatlarında önemli bir rol oynar. Eti tatlandırır, kıvam verir ve yumuşatır; ayrıca ananas suyu yerine her zaman kullanılabilir.
SOYA SOSU: Özellikle popüler Filipin markası Silver Swan olmak üzere soya sosu, mutfağın olmazsa olmazlarından biridir. Çeşitli yemeklere renk, fermente bir nüans ve en önemlisi tuzluluk katar. Çok yönlülüğü, kızarmış yiyeceklerle yaygın olarak tüketilen, soya sosu ve calamansi suyunun basit ama lezzetli bir karışımı olan temel bir Filipin sosunda en iyi şekilde kendini gösterir.
ŞEKER: Şekersiz bir mutfak dolabı eksiktir; çeşitli yemeklere tatlılık ve denge katmak yemek pişirmede vazgeçilmezdir. Şeker, özellikle baharatlı yemeklerde dengeleyici bir unsurdur ve türüne bağlı olarak farklı tatlılık seviyeleri katar: beyaz şeker saf ve hafif bir tatlılık sağlarken, esmer şeker karmaşık, karamelimsi, kavrulmuş bir tatlılık getirir.
SARIMSAK: Çok yönlü bir malzeme olan sarımsak, yemeklerdeki lezzet yoğunluğunu kontrol etme olanağı sunar: daha hafif bir tat için iri doğranmış sarımsak veya belirgin bir sarımsak aroması için püre haline getirilmiş sarımsak kullanılabilir. Taze sarımsak her zaman en iyi seçenek olsa da, sarımsak tozu, "sarımsak parmaklarından" kaçınmak istediğiniz tembel günler için pratik bir alternatiftir. Soymak için ise bıçak veya satırla basit bir ezme işlemi yeterlidir.
KANOLA YAĞI: Mutfağımın vazgeçilmezi olan kanola yağı, lezzetleri nötr tutarak diğer tatların öne çıkmasını sağlar. Yüksek dumanlanma noktası sayesinde kızartma için mükemmeldir ve salata soslarında zeytinyağına sağlam bir alternatiftir.
KALAMANSİ SUYU veya ÖZÜ: Kalamansi suyu, Filipin mutfağının vazgeçilmez bir bileşenidir. Limon suyuyla sıklıkla ilişkilendirilen keskin asitlik olmadan, yemeklere eşsiz, yuvarlak bir narenciye aroması katar. Filipin barbeküsü gibi marinatlar için veya erişte veya soslardaki yağlı ve ağır tatları dengelemek ve canlandırmak için olsun, kalamansi suyu limon suyuna benzer şekilde, damak tadınızı memnun edecek zengin ve incelikli bir lezzet profili sunar.
MAYONEZ: Mayonezi hafife almayın; basit bir sandviç dolgusundan çok daha fazlası. Soslara kremsi bir kıvam ve emülsiyonlaştırıcı güç katar ve gerçekten sulu kızarmış balık için şaşırtıcı derecede harika bir yumurta sarısı alternatifi olabilir.
TATLI TAY ACILI SOSU: Tatlı Tay acılı sosu, tatlı, baharatlı ve ekşi lezzetlerin mükemmel bir karışımıdır. Lumpia'yı batırmak veya hızlı ve lezzetli bir bang bang sosu hazırlamak için idealdir.
BLENDER: Kadifemsi pürüzsüz soslar, mükemmel marinatlar veya kremalı çorbalar hazırlamak için blendere başvurun. Çok yönlülüğü ve gücü, kusursuz bir doku ve malzemelerin iyi bütünleşmiş bir karışımını sağlar; bu da onu mutfak çalışmalarınızda hayati bir araç haline getirir.
PASTA FIRÇASI: Pasta fırçası, özellikle kızarmış tavuk veya barbekü gibi çıtır kaplamalı yiyeceklerde güzel ve eşit bir kaplama sağlamanın ve çıtırlıklarını korumanın sırrımdır.
Süzgeç: Yemeklerinizi mükemmelleştirmek için iyi bir süzgeç seti olmazsa olmazdır. Pürüzsüz dokular ve eşit dağılmış lezzetler elde etmek için süzme işlemi şarttır; iyi bir yemeğin ustaca bir esere dönüşmesinin yolu budur.