Баклажани з пармезаном
Ваші щоденні цілі
За порцію
208 kcal
8 g
13 g
12 g
Дивіться, як його роблять.
Примітка: у цьому відео може бути представлено кілька рецептів. Зачекайте, поки з’явиться обрана вами страва.
Інгредієнти
середній баклажан
2-3 середніх баклажана, тонко нарізаних
сіль
Сіль, за смаком
свіжий базилік
0.7 leaf
сир рікота
39 g
тертий сир моцарела
9 g
тертий сир пармезан
5 g
яйце
4 яйця, збиті, розділені
борошно
Борошно
Італійські панірувальні сухарі
Італійські приправлені панірувальні сухарі
олія
Олія для смаження
соус маринара
Соус маринара для вмочування
Інструкція
Наріжте баклажани та викладіть на деко, застелене паперовим рушником.
Щедро посоліть баклажани з обох боків і залиште на 30 хвилин, щоб вони розм’якнули та витягли зайву вологу.
Промокніть воду та зайву сіль з баклажанів додатковими паперовими рушниками.
У середню миску додайте базилік, рікотту, моцарелу, пармезан та одне яйце (збите). Змішайте разом.
Візьміть два однакових за розміром скибочки баклажана, прокладіть приблизно столову ложку суміші з рікоттою між ними та викладіть на деко, застелене пергаментним папером.
Заморозьте на 30 хвилин до 1 години.
У три окремі миски помістіть борошно, панірувальні сухарі та решту 3 збитих яйця.
Вийміть баклажани з морозилки та спочатку обваляйте кожен у борошні, потім у яйці, а потім у панірувальних сухарях. Ще раз обваляйте в яйці та востаннє в панірувальних сухарях. Поставте назад у морозилку, поки готуєтеся до смаження.
У великій каструлі розігрійте олію до 180 °C (350 °F). Смажте баклажани партіями, по 3 штуки за раз, доки вони не підрум’яняться з усіх боків.
Вийміть та викладіть на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб стек зайвий жир. Посипте сіллю. Подавайте з соусом маринара.
Насолоджуйтесь!