Курка-попкорн по-тайванськи

Дивіться, як його роблять.

Примітка: у цьому відео може бути представлено кілька рецептів. Зачекайте, поки з’явиться обрана вами страва.

Інгредієнти

• курячі стегна без кісток та шкіри

  106 g

• легкий соєвий соус

  ½ столової ложки легкого соєвого соусу

• часниковий порошок

  ½ столової ложки часникового порошку

• Китайський порошок п'яти спецій

  ½ столової ложки китайського порошку п'яти спецій

• мелений білий перець

  ½ чайної ложки меленого білого перцю

• кошерна сіль

  ½ чайної ложки кошерної солі

• кукурудзяний крохмаль

  0.5 tbsp

• борошно з батату грубого помелу

  0.5 tbsp

• нейтральна олія

  Нейтральна олія, для смаження

• свіжий тайський базилік

  10 g

• мелений білий перець

  0.5 tsp

• кошерна сіль

  ½ чайної ложки кошерної солі

• Китайський порошок п'яти спецій

  ½ чайної ложки китайського порошку п'яти спецій

• кайенський перець

  Каєнський перець, за смаком

Інструкція

1. 1

   Наріжте курку кубиками розміром з один укус.

2. 2

   Перекладіть курку в середню миску. Додайте соєвий соус, часниковий порошок, п’ять спецій, білий перець і сіль і перемішайте до однорідного покриття. Накрийте кришкою та поставте в холодильник на 1 годину.

   ½ столової ложки легкого соєвого соусулегкий соєвий соус½ столової ложки часникового порошкучасниковий порошок½ столової ложки китайського порошку п'яти спеційКитайський порошок п'яти спецій½ чайної ложки меленого білого перцюмелений білий перець½ чайної ложки кошерної солікошерна сіль
3. 3

   В окремій середній мисці змішайте кукурудзяний крохмаль і борошно з грубої солодкої картоплі.

   0.5 tbspкукурудзяний крохмаль
4. 4

   Додайте курку до борошняної суміші та перемішайте, щоб покрити її.

5. 5

   У глибокій каструлі розігрійте 7,5 см олії на середньому вогні, доки температура не досягне 150°C (350°F). Встановіть решітку над деком для випікання.

6. 6

   Поки олія нагрівається, приготуйте суміш спецій: у невеликій мисці змішайте білий перець, сіль, п'ять спецій та кайенський перець.

   Нейтральна олія, для смаженнянейтральна олія½ чайної ложки меленого білого перцюмелений білий перець½ чайної ложки кошерної солікошерна сіль½ столової ложки китайського порошку п'яти спеційКитайський порошок п'яти спеційКаєнський перець, за смакомкайенський перець
7. 7

   Киньте жменю тайського базиліка в гарячу олію. Смажте 30 секунд, доки він не почне хрусткої скоринки. Вийміть з гарячої олії шумівкою та перекладіть на решітку.

8. 8

   Смажте курку партіями, щоб уникнути переповнення каструлі, протягом 3–5 хвилин до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки. Перекладіть на решітку, щоб стекла вода.

9. 9

   Перекладіть курку та хрусткий тайський базилік у велику миску. Посипте сумішшю спецій та обережно перемішайте.

   10 gсвіжий тайський базилік½ столової ложки китайського порошку п'яти спеційКитайський порошок п'яти спецій
10. 10

    Перекладіть на тарілку та подавайте гарячим.

11. 11

    Насолоджуйтесь!