Suugo Suqaar як зроблено Hawa Hassan
Ваші щоденні цілі
За порцію
584 kcal
64 g
19 g
33 g
Дивіться, як його роблять.
Примітка: у цьому відео може бути представлено кілька рецептів. Зачекайте, поки з’явиться обрана вами страва.
Інгредієнти
цілі палички кориці
1 ціла паличка кориці довжиною 5 см
цілі насіння кмину
9 g
цілі насіння коріандру
7 g
цілий чорний перець горошком
0.3 tbsp
цілі стручки кардамону
6 цілих стручків кардамону
цілий зубчик
0.2 tsp
мелена куркума
0.3 tsp
оливкова олія
0.5 tbsp
часник
0.3 clove
маленький зелений болгарський перець
1 невеликий зелений болгарський перець, очищений від насіння та дрібно нарізаний
маленька червона цибулина
1 невелика червона цибулина, дрібно нарізана
яловичий фарш
71 g
кошерна сіль
0.2 tsp
томатна паста
0.3 tbsp
помідори
0.2 can
спагеті
71 g
свіже листя кінзи
Подрібнене свіже листя кінзи
банани
Банани
Інструкція
Приготуйте суміш спецій ксавааш: помістіть паличку кориці в невеликий пакет на блискавці. Закрийте пакет і за допомогою важкої сковороди або качалки розітріть паличку кориці на дрібніші шматочки.
Перекладіть корицю на сковороду з товстим дном середнього розміру та додайте кмин, коріандр, перець горошком, кардамон, гвоздику та куркуму. Готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки спеції злегка не підсмажаться та не стануть дуже ароматними, приблизно 2 хвилини. Зніміть сковороду з вогню та відставте охолоджуватися.
Після охолодження перекладіть підсмажені спеції в чисту млинок для спецій або ступку з товкачиком і подрібніть до дрібного порошку. Просійте мелені спеції через дрібне сито в герметичний контейнер середнього розміру. Подрібніть великі шматочки, що залишилися в ситі, потім просійте в контейнер. Накрийте кришкою та зберігайте в прохолодному, темному місці до використання, до 6 місяців.
Приготування сууго сукар: Розігрійте оливкову олію у великій сковороді з високими стінками або в каструлі-давальниці на середньо-сильному вогні. Як тільки олія почне мерехтіти, додайте часник, болгарський перець і цибулю. Готуйте, періодично помішуючи, поки овочі не почнуть розм’якшуватися, приблизно 8 хвилин. Додайте яловичину, сіль і 3 столові ложки суміші спецій Ксавааш і готуйте, періодично помішуючи, щоб розім’яти яловичину, поки м’ясо не підрум’яниться, приблизно 15 хвилин.
Додайте томатну пасту та нарізані кубиками помідори. Наповніть банку з помідорами наполовину водою та додайте її в каструлю. Добре перемішайте, обов’язково зішкребіть будь-які підрум’янені шматочки, що прилипли до дна каструлі. Збільште вогонь до високого та доведіть соус до кипіння, потім зменште вогонь до низького, накрийте кришкою та тушкуйте, періодично помішуючи, приблизно 30 хвилин, поки соус не загусне, а яловичина не стане м’якою. Приправте сіллю за смаком.
Подавайте соус гарячим зі спагеті, прикрасивши кінзою. Подавайте зі свіжим бананом. Залишки соусу можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 4 днів. Розігрійте у важкій каструлі на слабкому вогні.
Насолоджуйтесь!