М'ясна крамниця "Рука Франкенштейна"
Ваші щоденні цілі
За порцію
281 kcal
2 g
24 g
12 g
Дивіться, як його роблять.
Примітка: у цьому відео може бути представлено кілька рецептів. Зачекайте, поки з’явиться обрана вами страва.
Інгредієнти
козячий сир
36 g
вершковий сир
28 g
свіжа плосколистова петрушка
¾ склянки подрібненої свіжої плосколистої петрушки (приблизно ½ пучка)
свіжа цибуля-шніт
3 g
свіжозмелений чорний перець
½ чайної ложки свіжозмеленого чорного перцю
сирні нитки
4 нитки сиру
прошуто
1 slice
песто
0.4 tbsp
великі зелені оливки
2 великі зелені оливки без кісточок
Сировина
Сировина
крекер
Крекери
Інструкція
У великій мисці змішайте козячий сир, вершковий сир, петрушку, цибулю-шніт та перець. Змішайте електричним ручним міксером або лопаткою, доки трави не розподіляться рівномірно. Накрийте кришкою та поставте в холодильник до використання.
Приклейте скотчем аркуш пергаментного паперу до обробної дошки та обведіть ним руку та зап'ястя на відстані 7,5 см. Покладіть поверх пергаменту харчову плівку.
Розріжте 1 сирний шнурок навпіл навпіл навпіл; ці шматочки будуть великим пальцем і мізинцем. Обріжте 2 сирні шнурки приблизно 5 см завдовжки; це будуть вказівний і безіменний пальці. Залиште решту сирних шнурків цілими. Загорніть кожен шматочок сирних шнурків у прошутто, переконавшись, що ви покриваєте кінці, які будуть кінчиками пальців.
Використовуючи мірну ложку об’ємом 30 мл, викладіть 6 порцій суміші з козячого сиру на область зап’ястя обведеної руки. Додайте ще 4 мірні ложки на тильну сторону долоні. Використовуйте зміщений шпатель, щоб розрівняти мірні ложки, щоб зробити гладку поверхню. Використовуйте кінчик шпателя або тильну сторону ложки, щоб створити заглиблення глибиною 1,2 см по центру зап’ястя та заглиблення в центрі долоні. Розподіліть трохи суміші з козячого сиру по кожному обведеному пальцю. Це допоможе закріпити сирні пальці та створити більш гладкий вигляд. Добре заповніть заглиблення песто, обережно, щоб не розлитися по краях. Якщо сир стає занадто теплим на цьому етапі, злегка накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник на 30 хвилин, перш ніж продовжувати.
Покладіть кожну сирну нитку, загорнуту в прошутто, на відповідний кінчик пальця, притискаючи до козячого сиру, щоб закріпити.
Додайте 3 мірні ложки суміші з козячого сиру на область зап'ястя однією лінією та ще 3 мірні ложки на тильну сторону долоні. Розрівняйте зміщеною лопаткою, щоб створити зап'ястя та руку, покриваючи песто. Обов'язково розподіліть суміш з козячого сиру по місцях, де сирні нитки кріпляться до руки, щоб створити гладкий вигляд, використовуючи пальці за потреби. У вас може залишитися трохи зайвої суміші з козячого сиру, залежно від розміру вашого малюнка. Заповніть будь-які ділянки більшою кількістю суміші з козячого сиру та надайте сиру реалістичну форму руки.
Покрийте всю руку та зап'ястя рештою прошутто. Ви можете порвати прошутто на дрібніші шматочки для більш реалістичного ефекту.
Розріжте оливки на чотири частини. Зробіть один кінець кожної чверті прямокутним, а інший залиште загостреним, щоб він нагадував ніготь. Підріжте кожен «ніготь» відповідно до розміру пальця, на який ви його будете носити (наприклад, зробіть ніготь трохи більшим за ніготь вказівного пальця тощо). Вам знадобиться лише 5 шматочків.
Зробіть надрізи діаметром 1,2 см на кінчиках кожного пальця. Додайте трохи суміші з козячого сиру, що залишилася, до кожного надрізу, потім втисніть нігті оливок у відповідні пальці.
Накрийте руку харчовою плівкою та поставте в холодильник щонайменше на 1 годину або до 5 днів.
Безпосередньо перед подачею зніміть харчову плівку, потім перекладіть руку на тарілку для подачі. Відріжте 2 скибочки від задньої частини зап'ястя. Подавайте з сирими овочами та крекерами.
Насолоджуйтесь!