Шрі-ланкійські кокі

Інгредієнти

• рисове борошно

  7 g

• борошно універсального призначення

  0.8 g

• кошерна сіль

  ½ чайної ложки кошерної солі

• мелена куркума

  ½ чайної ложки меленої куркуми

• цукор

  0 tsp

• незбиране кокосове молоко

  27 mL

• вода

  2 mL

• кокосова олія

  0.2 L

• кокосова цвіль

  Форма для печива

Інструкція

1. 1

   Додайте рисове борошно, борошно універсального призначення, сіль, куркуму та цукор у велику миску та збийте вінчиком до однорідності. Додайте кокосове молоко та воду потроху та збивайте вінчиком, доки не утвориться густе, гладке тісто. Перекладіть невелику порцію тіста в невелику глибоку миску, куди поміститься форма для випічки Kokis.

   7 gрисове борошно0.8 gборошно універсального призначення½ чайної ложки кошерної солікошерна сіль0 tspцукор27 mLнезбиране кокосове молоко
2. 2

   Розігрійте кокосову олію у глибокій сковороді або воку на середньому вогні, доки ви не зможете вставити дерев’яну паличку в олію, і навколо неї одразу не почнуть утворюватися бульбашки.

3. 3

   Розігрійте форму для випікання кокосу в гарячій олії протягом 15–20 секунд, потім обережно струсіть форму, щоб видалити зайву олію. Занурте форму в тісто, доки тісто не торкнеться верхнього краю форми, потім негайно занурте форму з тістом у гарячу олію. Смажте разом з формою приблизно 1 хвилину, щоб закріпити форму, потім підніміть та вийміть форму та продовжуйте смажити до золотисто-жовтого кольору та хрусткої скоринки, ще приблизно 45 секунд. Перекладіть на тарілку, вистелену паперовим рушником, і повторіть з рештою тіста.

4. 4

   Дайте кокосу повністю охолонути перед подачею. Залишки какао можна зберігати в герметичному контейнері за кімнатної температури до 3 днів.

5. 5

   Насолоджуйтесь!