Лосось Юзу Понзу з хрустким рисом

Лосось Юзу Понзу з хрустким рисом

35 хв1 порцій

Ваші щоденні цілі

За порцію

Енергія

310 kcal

Вуглеводи

15 g

Жир.

25 g

Білок

5 g

Інгредієнти

  • рисовий винний оцет

    0.2 tbsp

  • цукор

    0.1 tbsp

  • кошерна сіль

    0.1 tsp

  • варений короткий білий рис

    29 g

  • олія авокадо

    30 mL

  • майонез к'юпай

    0.3 tbsp

  • юзу кошо

    0.1 tsp

  • екстракт юзу

    0.1 tsp

  • кунжутна олія

    ½ чайної ложки кунжутної олії

  • соєвий соус

    ½ чайної ложки соєвого соусу

  • лосось для суші

    19 g

  • зелена цибуля

    0.2 tbsp

  • біле насіння кунжуту

    0.1 tsp

  • чорне насіння кунжуту

    0.1 tsp

  • халапеньйо

    Тонко нарізаний халапеньйо, за бажанням

  • соус понзу

    Соус Понзу

Інструкція

  1. 1

    Приготування рису для суші: У невеликій мисці збийте разом рисовий винний оцет, цукор і сіль, поки цукор не розчиниться.

  2. 2

    Вилийте оцтову суміш на теплий рис і перемішайте лопаткою, поки рідина не вбереться.

  3. 3

    Вистеліть контейнер розміром 8 x 5 дюймів харчовою плівкою, потім додайте рис для суші та рівномірно притисніть. Складіть харчову плівку поверх рису, щоб покрити його, а потім заморозьте на 1 годину.

  4. 4

    Тим часом приготуйте лосось юзу понзу: у середній мисці збийте разом майонез к'юпі, юзу кошо, екстракт юзу, кунжутну олію та соєвий соус до однорідної маси.

  5. 5

    Додайте лосося та зелену цибулю в миску з майонезною сумішшю. Перемішайте до однорідного покриття. Накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник до подачі.

  6. 6

    Смажте рис для суші: Розігрійте олію авокадо на середній сковороді на середньо-сильному вогні, поки температура не досягне 190°C (375°F).

  7. 7

    Вийміть рис для суші з морозилки та наріжте його на 12 рівних прямокутників. Викиньте будь-які шматочки рису, що залишилися.

  8. 8

    Обережно додавайте по 3–4 рисові прямокутники за раз у гарячу олію. Якщо олія розбризкується, накрийте сковороду кришкою, доки вона не вщухне. Готуйте 3–4 хвилини або до золотисто-коричневого кольору, потім переверніть і готуйте до золотисто-коричневого кольору з іншого боку, ще 3–4 хвилини. Перекладіть на решітку, щоб стекла вода, і повторіть з рештою рису.

  9. 9

    Перекладіть суміш з лососем у поліетиленовий пакет із застібкою-блискавкою та зробіть отвір розміром 1,5 см в одному кутку.

  10. 10

    Акуратно викладіть лосося на кожен шматочок хрусткого рису. Посипте кожен шматочок підсмаженим білим і чорним кунжутом і, за бажанням, покладіть зверху скибочку халапеньйо.

  11. 11

    Подавайте негайно з соусом понзу для вмочування.

  12. 12

    Насолоджуйтесь!