Рагу зі свинини чилі верде

Дивіться, як його роблять.

Примітка: у цьому відео може бути представлено кілька рецептів. Зачекайте, поки з’явиться обрана вами страва.

Інгредієнти

• помідори

  6 очищених помідорів

• часник

  1 clove

• перець серрано

  1 перець серрано, очищений від насіння та розрізаний вздовж навпіл

• середня біла цибулина

  1 середня біла цибулина, розрізана на четвертинки

• халапеньйо

  2 халапеньйо, очищені від насіння та нарізані кубиками

• перці поблано

  2 перці поблано, очищені від насіння та розрізані вздовж навпіл

• оливкова олія

  0.8 tbsp

• кошерна сіль

  Кошерна сіль, за смаком

• свіжозмелений чорний перець

  Свіжозмелений чорний перець, той смак

• свиняча лопатка без кісток

  228 g

• вода

  0.4 L

• вапно

  Сік 1 лайма

• свіжий коріандр

  4 g

Інструкція

1. 1

   Увімкніть гриль на високу потужність. Застеліть деко пергаментним папером або алюмінієвою фольгою.

2. 2

   Викладіть помідори, часник, серрано, цибулю, халапеньйо та поблано на підготовлене деко. Збризніть 1 столовою ложкою оливкової олії та приправте сіллю та чорним перцем, потім перемішайте, щоб рівномірно покрити.

   2помідори1 cloveчасник0.3перець серрано0.5халапеньйо0.5перці поблано
3. 3

   Смажте овочі на грилі 5–7 хвилин або до легкої скоринки.

4. 4

   Перекладіть обсмажені овочі в блендер і подрібніть до однорідної маси.

5. 5

   Розігрійте решту 2 столових ложок оливкової олії у великій каструлі на середньому вогні. Додайте шматки свинячої лопатки в каструлю та приправте сіллю та чорним перцем. Обсмажуйте свинину до непрозорості, приблизно 5 хвилин.

6. 6

   Влийте соус чилі верде, воду та сік лайма. Накрийте кришкою, зменште вогонь до мінімуму та тушкуйте 1 годину або до повної готовності свинини. Приправте рагу сіллю та перцем за смаком.

7. 7

   Подавайте гарячим, прикрасивши кінзою.

8. 8

   Насолоджуйтесь!