Неаполітанський рулет з морозивом матча
Ваші щоденні цілі
За порцію
509 kcal
0 g
10 g
6 g
Дивіться, як його роблять.
Примітка: у цьому відео може бути представлено кілька рецептів. Зачекайте, поки з’явиться обрана вами страва.
Інгредієнти
антипригарний спрей
Антипригарний спрей
великі яйця
4 великих яйця, розділити білки та жовтки
цукор
½ склянки цукру, розділити
борошно для торта
¾ склянки борошна для кексу
порошок матча
0.3 tbsp
розпушувач
½ чайної ложки розпушувача
незбиране молоко
0.4 tbsp
Морозиво «Зсув ТілламукⓇ»
0.6 (8-ounce) scoop
Полуничне морозиво TillamookⓇ з Орегону
0.6 (8-ounce) scoop
Ванільне морозиво TillamookⓇ
0.6 (8-ounce) scoop
білі шоколадні чіпси
¾ склянки білої шоколадної стружки
густі збиті вершки
¼ склянки жирних вершків для збивання
порошок матча
Порошок матча для посипання
Інструкція
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Застеліть половину дека пергаментним папером і змастіть антипригарним спреєм. Відкладіть.
Приготування торта: У середній мисці змішайте яєчні жовтки та ¼ склянки цукру. Енергійно збивайте вінчиком приблизно 5 хвилин або до утворення смужок.
У великій мисці збийте білки електричним міксером приблизно 6 хвилин або до утворення стійких піків. Поступово додайте решту ¼ склянки цукру до білків і продовжуйте збивати ще 2-3 хвилини.
Додайте приблизно 1 склянку густих яєчних білків до збитих жовтків і збивайте вінчиком до однорідної маси. Вмішайте суміш з жовтками до решти густих яєчних білків, повністю поєднавши їх.
В окремій середній мисці просійте разом борошно для тістечок, порошок матча та розпушувач. Додайте борошняну суміш до яєчної суміші та перемішайте до однорідності. Додайте підігріте молоко та перемішайте до однорідності.
Вилийте тісто у підготовлену форму та рівномірно розподіліть його лопаткою. Переконайтеся, що тісто абсолютно рівне та плоске.
Випікайте 8-10 хвилин, поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.
Вийміть деко з духовки та покладіть поверх гарячого пирога аркуш пергаментного паперу. Покладіть зверху ще одну форму, рівну половині листа, на пергаментний папір і переверніть форми, одягнувши кухонні рукавиці. Підніміть верхню форму, обережно зніміть пергаментний папір з пирога та покладіть поверх пирога чистий аркуш пергаментного паперу. Використовуючи зворотну сторону дека для випічки, помістіть пиріг між пергаментом та обома деками та знову переверніть. Вийміть обидві форми для випічки та верхній шар пергаменту. Тепер пиріг має лежати на стільниці, а нижній – накритий пергаментним папером.
З двох коротких кінців коржа зріжте приблизно 1,25 см. Починаючи з одного з коротких кінців, повільно згорніть корж руками, накривши його пергаментним папером, швом вниз. Накрийте рулет кухонним рушником і залиште на 30 хвилин.
Розгорніть корж короткими кінцями ліворуч і праворуч. Залишаючи відступ по 5 см з кожного короткого кінця, викладіть вертикально на корж морозиво TillamookⓇ Mudslide, TillamookⓇ Polunice з Орегону та TillamookⓇ Vanilla Bean Ice Cream, залишаючи відстань між смаками ¾-½ см. Розподіліть морозиво рівно, перемішуючи смаки.
Починаючи з боку, де зсув, згорніть корж рулетом і натисніть на нього, як тільки дійдете до шва. Загорніть корж у пергаментний папір і скрутіть кінці пергаменту, щоб він тримав форму. Перекладіть на довгу тарілку або деко та заморозьте щонайменше на 3 години або на ніч.
За двадцять хвилин до подачі приготуйте ганаш: у мисці, придатній для використання в мікрохвильовій печі, змішайте білу шоколадну крихту та вершки. Розігрівайте в мікрохвильовій печі 30-40 секунд і перемішуйте до однорідної маси.
Розгорніть торт і покладіть його на обробну дошку. Намажте ганаш зверху торта та посипте порошком матча. Дайте ганашу застигнути, перш ніж нарізати на 8 частин.
Насолоджуйтесь!
Рецепт, натхненний:
https://tasty.co/recipe/neapolitan-ice-cream-cake-roll