Му Пінг

Name: Му Пінг
Total time: 50 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 0.4 lb свиняча лопатка або окіст без кісток; Кошерна сіль, за смаком кошерна сіль; ¼ склянки нейтральної кулінарної олії (наприклад, канолової, рослинної або авокадо) нейтральна кулінарна олія (наприклад, ріпакова, рослинна або авокадо); ¼ склянки несолодкого кокосового молока несолодке кокосове молоко; ¼ склянки подрібнених свіжих стебел кінзи подрібнених свіжих стебел кінзи; 0.4 tbsp соєвий соус; 0.4 tbsp вода; 0.2 tbsp темний соєвий соус; 0.2 tbsp устричний соус; 0.2 tbsp темно-коричневий цукор (або пальмовий цукор); 0.4 tsp рибний соус; ¼ чайної ложки меленого білого перцю мелений білий перець; 1 зубчики часнику; Нарізана свіжа кінза для подачі подрібнена свіжа кінза; Варений білий рис для суші, для подачі Варений білий рис для суші

50 хв1 порцій

Ваші щоденні цілі

За порцію

Енергія

664 kcal

Вуглеводи

4 g

Жир.

52 g

Білок

42 g

Дивіться, як його роблять.

Примітка: у цьому відео може бути представлено кілька рецептів. Зачекайте, поки з’явиться обрана вами страва.

Інгредієнти

свиняча лопатка або окіст без кісток
0.4 lb
кошерна сіль
Кошерна сіль, за смаком
нейтральна кулінарна олія (наприклад, ріпакова, рослинна або авокадо)
¼ склянки нейтральної кулінарної олії (наприклад, канолової, рослинної або авокадо)
несолодке кокосове молоко
¼ склянки несолодкого кокосового молока
подрібнених свіжих стебел кінзи
¼ склянки подрібнених свіжих стебел кінзи
соєвий соус
0.4 tbsp
вода
0.4 tbsp
темний соєвий соус
0.2 tbsp
устричний соус
0.2 tbsp
темно-коричневий цукор (або пальмовий цукор)
0.2 tbsp
рибний соус
0.4 tsp
мелений білий перець
¼ чайної ложки меленого білого перцю
зубчики часнику
5 зубчиків часнику
подрібнена свіжа кінза
Нарізана свіжа кінза для подачі
Варений білий рис для суші
Варений білий рис для суші, для подачі

Інструкція

1
Наріжте свинину смужками товщиною ¼ дюйма, приблизно 3 дюйми завдовжки, бажано проти волокон. Товщина важливіша за довжину, тому добре, якщо шматки будуть трохи довшими або коротшими. Покладіть нарізану свинину у велику миску та приправте щедрою дрібкою кошерної солі. Відкладіть.
2
Помістіть олію, кокосове молоко, стебла кінзи, соєвий соус, темний соєвий соус, устричний соус, коричневий цукор, рибний соус, білий перець, часник і воду в блендер. Збивайте до однорідної маси, приблизно 15 секунд.
3
Полийте маринадом свинину та добре перемішайте, щоб покрити її. Накрийте миску харчовою плівкою та маринуйте в холодильнику щонайменше 3 години або до 12 годин.
4
Поки свинина маринується, замочіть 10 дерев’яних шпажок у воді. Це також можна зробити на ніч.
5
На кожен шампур нанижіть 2–3 шматочки маринованої свинини, складаючи м’ясо туди-сюди по ходу руху. Складки свинини повинні торкатися один одного, але не бути щільними.
6
Розігрійте гриль до 260°C (500°F). Після нагрівання помістіть шампури безпосередньо на незмащені решітки гриля. Закрийте кришку та готуйте приблизно 15 хвилин або доки внутрішня температура не досягне щонайменше 63°C (145°F), повертаючи шампури кожні 5 хвилин. Дайте свинині відпочити приблизно 5 хвилин. Подавайте зі свіжою кінзою та вареним рисом.
7
Насолоджуйтесь!