Фіджійська риба Лоло

Name: Фіджійська риба Лоло
Total time: 30 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 0.25 lb філе білої риби; 0.5 tbsp свіжотертий імбир; 0.5 tbsp свіжотертий часник; 0.5 tbsp свіжий лимонний сік; 0.5 свіжий тайський перець чилі; 0.25 tsp кошерна сіль; 0.25 tbsp борошно універсального призначення; 0.75 tbsp нейтральна олія; 1/2 жовтої цибулини, подрібненої жовта цибуля; 0.5 помідори Рома; 1/2 зеленого болгарського перцю, нарізаного кубиками зелений болгарський перець; 1/2 склянки моркви, нарізаної соломкою морква; 0.25 (13.5-ounce) can кокосове молоко з високим вмістом жиру; 1/2 склянки кокосових вершків кокосовий крем; 0.25 c бебі бок-чой; 0.25 c свіжий шпинат; 0.25 свіжий лайм; 0.5 tbsp свіжий коріандр; Пропарений рис, варена кассава або варене таро для подачі Пропарений рис, варена кассава або варене таро

30 хв1 порцій

Ваші щоденні цілі

За порцію

Енергія

535 kcal

Вуглеводи

14 g

Жир.

40 g

Білок

29 g

Дивіться, як його роблять.

Примітка: у цьому відео може бути представлено кілька рецептів. Зачекайте, поки з’явиться обрана вами страва.

Інгредієнти

філе білої риби
0.3 lb
свіжотертий імбир
0.5 tbsp
свіжотертий часник
0.5 tbsp
свіжий лимонний сік
0.5 tbsp
свіжий тайський перець чилі
2 свіжих тайських перців чилі, нарізаних
кошерна сіль
0.3 tsp
борошно універсального призначення
0.3 tbsp
нейтральна олія
0.8 tbsp
жовта цибуля
1/2 жовтої цибулини, подрібненої
помідори Рома
2 помідори сорту «Рома», нарізані кубиками
зелений болгарський перець
1/2 зеленого болгарського перцю, нарізаного кубиками
морква
1/2 склянки моркви, нарізаної соломкою
кокосове молоко з високим вмістом жиру
0.3 (13.5-ounce) can
кокосовий крем
1/2 склянки кокосових вершків
бебі бок-чой
0.3 c
свіжий шпинат
0.3 c
свіжий лайм
1 свіжовичавлений лайм
свіжий коріандр
0.5 tbsp
Пропарений рис, варена кассава або варене таро
Пропарений рис, варена кассава або варене таро для подачі

Інструкція

1
У середній мисці змішайте рибне філе з половиною імбиру, половиною часнику, 2 столовими ложками лимонного соку, тайським перцем чилі та половиною солі до рівномірного покриття. Залиште маринуватися на 10 хвилин.
2
Промокніть мариновану рибу паперовими рушниками. Злегка присипте борошном з усіх боків, струсивши зайве.
3
Розігрійте 2 столові ложки нейтральної олії у великій сковороді на середньо-сильному вогні. Смажте рибу по 1 хвилині з кожного боку, доки не утвориться легка золотава скоринка. На цьому етапі риба не повинна бути повністю просмаженою. Перекладіть на тарілку та відкладіть.
4
Зменште вогонь до середнього. Додайте решту 1 столової ложки олії на сковороду. Додайте цибулю, решту імбиру та решту часнику. Готуйте, періодично помішуючи, 2-3 хвилини, поки цибуля не стане прозорою та ароматною.
5
Додайте помідори, болгарський перець і моркву. Готуйте 2 хвилини, періодично помішуючи, поки помідори не почнуть розм’якшуватися.
6
Влийте кокосове молоко та кокосові вершки. Перемішайте та доведіть до слабкого кипіння на середньо-слабкому вогні. Не допускайте сильного кипіння, інакше кокосове молоко може розшаруватися.
7
Вмішайте бок-чой та шпинат у кокосовому бульйоні. Потім обережно викладіть смажену рибу поверх зелені. Обережно полийте рибу соусом. Накрийте сковороду кришкою та тушкуйте на слабкому вогні 5-7 хвилин, поки риба не почне легко розшаровуватися, а зелень не стане м’якою. Такий порядок запобігає розшаруванню риби.
8
Зніміть з вогню. Додайте решту 2 столових ложок лимонного соку, свіжовичавлений сік лайма та решту солі. Спробуйте на смак та за бажанням додайте більше солі або перцю чилі. Посипте зверху кінзою. Подавайте теплим з відвареним рисом або разом з вареною касавою чи таро.
9
Насолоджуйтесь!