无面粉黑巧克力橙子蛋糕

观看制作过程

注意：本视频可能包含多个食谱。请等待您选择的菜肴出现。

配料

• 黑巧克力

  28 g

• 无盐黄油

  0.8 tbsp

• 蛋黄

  6个蛋黄

• 橙皮

  0.3 tbsp

• 蛋白

  6个蛋清

• 糖

  13 g

• 浓奶油

  30 mL

• 橙子提取物

  0.1 tsp

• 糖粉

  0.3 tbsp

说明

1. 1

   将烤箱预热至 275°F (135°C)，并在一个 9 英寸（23 厘米）的弹簧模具中涂油。

2. 2

   在一个大搅拌碗中，加入巧克力和黄油。用微波炉以15秒为间隔加热融化。经常搅拌，确保巧克力不会烧焦，然后放在一旁冷却几分钟。

3. 3

   将蛋黄和橙皮屑加入巧克力混合物中，搅拌均匀。

4. 4

   在另一个搅拌碗中，用电动搅拌器高速搅打蛋白，直至蛋白呈白色泡沫状。逐渐加入糖。继续高速搅打，直至蛋白形成软性发泡。

5. 5

   将四分之一的蛋白混合物轻轻拌入巧克力混合物中。再轻轻拌入剩余的蛋白混合物。注意不要过度搅拌导致蛋白消泡。搅拌至完全融合即可。有些许蛋白条纹是正常的。

6. 6

   倒入准备好的平底锅中。

7. 7

   放入烤箱烘烤 45-50 分钟，或直至蛋糕边缘轻轻脱离烤盘。

8. 8

   将鲜奶油、橙子提取物和糖一起搅拌，制成橙子味鲜奶油。

9. 9

   顶部放上鲜奶油，并撒上橙皮屑装饰。

10. 10

    享受！