台湾街头风味爆米花鸡

观看制作过程

注意：本视频可能包含多个食谱。请等待您选择的菜肴出现。

配料

• 无骨去皮鸡腿肉

  106 g

• 淡酱油

  半汤匙淡酱油

• 蒜粉

  ½ 汤匙蒜粉

• 中国五香粉

  半汤匙五香粉

• 磨碎的白胡椒

  ½茶匙白胡椒粉

• 犹太盐

  ½茶匙粗盐

• 玉米淀粉

  0.5 tbsp

• 粗粒红薯粉

  0.5 tbsp

• 中性油

  中性油，用于煎炸

• 新鲜泰国罗勒

  10 g

• 磨碎的白胡椒

  0.5 tsp

• 犹太盐

  ½茶匙粗盐

• 中国五香粉

  ½茶匙五香粉

• 辣椒

  辣椒粉，适量

说明

1. 1

   将鸡肉切成一口大小的块。

2. 2

   将鸡肉放入一个中等大小的碗中。加入酱油、蒜粉、五香粉、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，使鸡肉充分裹上调料。盖上盖子，放入冰箱冷藏1小时。

3. 3

   在另一个中等大小的碗中，将玉米淀粉和粗粒红薯粉混合。

4. 4

   将鸡肉加入面粉混合物中，搅拌均匀，使鸡肉裹上面粉。

5. 5

   在一个深锅中倒入3英寸深的油，用中火加热至油温达到350°F（150°C）。在烤盘上放一个金属网架。

6. 6

   在油加热的同时，制作香料混合物：在一个小碗里，将白胡椒粉、盐、五香粉和辣椒粉搅拌在一起。

7. 7

   撒入一把泰国罗勒叶，放入热油中炸30秒，至开始变脆。用漏勺捞出，放在晾架上。

8. 8

   分批煎炸，避免锅内过于拥挤。将鸡肉放入热油中炸3-5分钟，直至金黄酥脆。捞出放在晾架上沥干油。

9. 9

   将鸡肉和酥脆的泰国罗勒叶放入一个大碗中。撒上香料混合物，轻轻搅拌均匀。

10. 10

    盛入盘中趁热食用。

11. 11

    享受！