高级龙虾通心粉和奶酪

观看制作过程

注意：本视频可能包含多个食谱。请等待您选择的菜肴出现。

配料

• 龙虾尾

  4条3盎司的龙虾尾

• 水

  0.2 L

• 无盐黄油

  ¼ 杯（½ 条）无盐黄油

• 通用面粉

  4 g

• 牛奶

  105 mL

• 丰蒂娜奶酪

  47 g

• 马斯卡彭

  28 g

• 白兰地

  0.3 tbsp

• 辣酱

  0.1 tsp

• 新鲜磨碎的肉豆蔻

  ¼茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻

• 犹太盐

  0.1 tsp

• 现磨黑胡椒

  0.1 tsp

• 干卡瓦塔皮意大利面

  56 g

• 新鲜细香葱

  0.8 tbsp

• 大葱

  2根葱，横切成薄片

• 味道浓郁的陈年白切达干酪

  16 g

• 黑鱼子酱

  11 g

• 烤盅

  8 个 8 盎司的烤盅

说明

1. 1

   将水倒入一个大汤锅中，用中高火煮沸。放入龙虾尾，虾腿朝下，然后转小火慢炖3.5-4分钟，或直至龙虾尾完全煮熟，虾肉呈不透明状且略微紧实。将龙虾尾从水中取出，放在一旁冷却至不烫手，并将煮龙虾的汤汁保留备用。冷却后，将龙虾肉从虾尾中取出并粗略切碎。

2. 2

   取一个大的厚底平底锅，用中高火融化黄油。加入面粉，搅拌至顺滑并冒泡，约1-2分钟。

3. 3

   慢慢倒入牛奶，一边倒一边不停搅拌，直到完全融合。将火调至中火，继续烹煮，并不时搅拌，直到酱汁浓稠到可以挂在勺背上，大约需要10分钟。

4. 4

   加入丰蒂娜奶酪、马斯卡彭奶酪、3汤匙预留的龙虾汤、白兰地、辣酱、肉豆蔻、盐和胡椒粉，搅拌至奶酪融化，酱汁顺滑，约2分钟。拌入煮熟的卡瓦塔皮意面、龙虾肉、3汤匙细香葱和葱花。

5. 5

   将烤箱预热至高温。将8个8盎司的烤盅放在带边的烤盘上。

6. 6

   将通心粉和奶酪均匀地分装到烤碗中，确保顶部露出一些龙虾肉。在每个烤碗上撒上2汤匙切达奶酪。

7. 7

   将烤盘放在烤箱上层烤架下烤 3-4 分钟，直到切达奶酪融化并呈金黄色。

8. 8

   冷却 5 分钟后，在每份上放上剩余的 3 汤匙细香葱和 1 茶匙鱼子酱。

9. 9

   享受！