斯里兰卡科基斯

配料

• 米粉

  7 g

• 通用面粉

  0.8 g

• 犹太盐

  ½茶匙粗盐

• 姜黄粉

  ½茶匙姜黄粉

• 糖

  0 tsp

• 全脂椰奶

  27 mL

• 水

  2 mL

• 椰子油

  0.2 L

• 椰子霉菌

  饼干模具

说明

1. 1

   将米粉、普通面粉、盐、姜黄粉和糖放入一个大碗中，搅拌均匀。分次加入椰奶和水，边加边搅拌，直至形成浓稠顺滑的面糊。取少量面糊倒入一个大小合适的深碗中，碗的大小要能放入Kokis模具。

2. 2

   在中火下，将椰子油倒入深煎锅或炒锅中加热，直到插入一根木筷子后，筷子周围立即开始冒泡。

3. 3

   将椰子模具放入热油中加热15-20秒，然后轻轻晃动模具去除多余的油。将模具浸入面糊中，直至面糊触及模具上缘，然后立即将模具连同面糊一起放入热油中。用模具炸约1分钟定型，然后提起模具，继续炸至金黄色酥脆，约45秒。捞出后放在铺有厨房纸巾的盘子上，重复以上步骤，直至用完所有面糊。

4. 4

   椰丝完全冷却后再食用。剩余的可可粉可以放在密封容器中，室温下保存最多3天。

5. 5

   享受！