柚子醋三文鱼配脆米饭

配料

• 米醋

  0.2 tbsp

• 糖

  0.1 tbsp

• 犹太盐

  0.1 tsp

• 煮熟的短粒白米饭

  29 g

• 牛油果油

  30 mL

• 丘比蛋黄酱

  0.3 tbsp

• 柚子工所

  0.1 tsp

• 柚子提取物

  0.1 tsp

• 香油

  ½茶匙芝麻油

• 酱油

  半茶匙酱油

• 寿司级三文鱼

  19 g

• 大葱

  0.2 tbsp

• 白芝麻

  0.1 tsp

• 黑芝麻

  0.1 tsp

• 墨西哥辣椒

  切成薄片的墨西哥辣椒（可选）

• 柚子醋

  柚子醋

说明

1. 1

   制作寿司饭：在一个小碗里，将米醋、糖和盐搅拌均匀，直到糖溶解。

2. 2

   将醋汁倒在温热的米饭上，用铲子翻拌至液体被吸收。

3. 3

   在8×5英寸的容器内铺上保鲜膜，然后放入寿司米并压平。将保鲜膜折叠盖住米饭，然后放入冰箱冷冻1小时。

4. 4

   与此同时，制作柚子醋三文鱼：在一个中等大小的碗中，将丘比蛋黄酱、柚子胡椒、柚子提取物、芝麻油和酱油搅拌均匀。

5. 5

   将三文鱼和葱花加入盛有蛋黄酱混合物的碗中，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，待食用时取出。

6. 6

   炒寿司饭：在中等大小的平底锅中用中高火加热牛油果油，直到温度达到 375°F (190°C)。

7. 7

   从冰箱取出寿司米，切成12个大小均匀的长方形。丢弃任何散落的米粒。

8. 8

   每次小心地将3-4块米块放入热油中。如果油溅出来，盖上锅盖，待油势减弱后再煎。煎3-4分钟，或煎至金黄色，然后翻面，再煎3-4分钟，直至另一面也呈金黄色。取出放在晾架上沥干油，重复以上步骤，直至煎完所有米块。

9. 9

   将鲑鱼混合物转移到带拉链的塑料袋中，并在一个角上剪开一个 ½ 英寸的开口。

10. 10

    将鲑鱼馅轻轻挤在每块脆米饭上。在每块米饭上撒上烤过的白芝麻和黑芝麻，如果喜欢，还可以放上一片墨西哥辣椒。

11. 11

    趁热食用，佐以柚子醋蘸食。

12. 12

    享受！