抹茶那不勒斯冰淇淋蛋糕卷

观看制作过程

注意：本视频可能包含多个食谱。请等待您选择的菜肴出现。

配料

• 不粘喷雾

  不粘喷雾

• 大鸡蛋

  4个大鸡蛋，蛋清和蛋黄分开

• 糖

  ½ 杯糖，分次使用

• 蛋糕粉

  ¾ 杯蛋糕粉

• 抹茶粉

  0.3 tbsp

• 发酵粉

  ½茶匙泡打粉

• 全脂牛奶

  0.4 tbsp

• 蒂拉穆克泥石流冰淇淋

  0.6 (8-ounce) scoop

• 蒂拉穆克Ⓡ俄勒冈草莓冰淇淋

  0.6 (8-ounce) scoop

• 蒂拉穆克香草冰淇淋

  0.6 (8-ounce) scoop

• 白巧克力片

  ¾ 杯白巧克力片

• 浓奶油

  ¼ 杯浓奶油

• 抹茶粉

  抹茶粉，用于撒粉

说明

1. 1

   将烤箱预热至 350°F (180°C)。在半张烤盘上铺上烘焙纸，并喷上不粘喷雾。放在一旁备用。

2. 2

   制作蛋糕：取一个中等大小的碗，将蛋黄和1/4杯糖混合。用力搅拌约5分钟，或直至形成缎带状。

3. 3

   在一个大碗中，用电动搅拌器将蛋白打发约6分钟，或直至出现硬性发泡。将剩余的1/4杯糖逐渐加入蛋白中，继续打发2-3分钟。

4. 4

   将约1杯打发的蛋白加入打发的蛋黄中，搅拌均匀。然后将蛋黄混合物轻轻拌入剩余的打发蛋白中，直至完全融合。

5. 5

   取一个中号碗，将蛋糕粉、抹茶粉和泡打粉一起过筛。将面粉混合物加入鸡蛋混合物中，轻轻翻拌均匀。再倒入温牛奶，轻轻翻拌均匀即可。

6. 6

   将面糊倒入准备好的烤盘中，用抹刀均匀抹平。确保面糊完全平整光滑。

7. 7

   烘烤 8-10 分钟，直到插入蛋糕中心的牙签取出时干净为止。

8. 8

   将烤盘从烤箱中取出，在热蛋糕上铺一张烘焙纸。戴上隔热手套，将另一个半尺寸烤盘放在烘焙纸上，然后将两个烤盘翻转过来。提起上面的烤盘，轻轻地将烘焙纸从蛋糕上撕下来，然后在蛋糕上铺上一张干净的烘焙纸。用烤盘背面将蛋糕夹在烘焙纸和两个烤盘之间，再次翻转。取下两个烤盘和最上面的烘焙纸。现在蛋糕应该放在台面上，底部垫着一张烘焙纸。

9. 9

   将蛋糕两端短边各切掉约1.25厘米（½英寸）。从其中一端开始，用手将蛋糕连同烘焙纸一起慢慢卷起，并将接缝朝下放置。用干净的厨房毛巾盖住蛋糕卷，静置30分钟。

10. 10

    将蛋糕卷展开，短边分别朝向左右两侧。在每侧短边留出 2 英寸的边，然后依次舀入 Tillamook® 泥石流冰淇淋、Tillamook® 俄勒冈草莓冰淇淋和 Tillamook® 香草豆冰淇淋，每种口味之间间隔 ¾-½ 英寸。将冰淇淋抹平，使各种口味融合在一起。

11. 11

    从泥石流蛋糕的一侧开始，卷起蛋糕，卷到接缝处时向下按压。用烘焙纸包裹蛋糕，拧紧烘焙纸的两端以固定形状。将蛋糕转移到长盘或烤盘上，放入冰箱冷冻至少3小时或过夜。

12. 12

    上菜前二十分钟制作甘纳许：将白巧克力片和奶油放入微波炉适用碗中。微波加热30-40秒，搅拌至顺滑。

13. 13

    将蛋糕从包装中取出，放在砧板上。将甘纳许涂抹在蛋糕顶部，撒上抹茶粉。待甘纳许凝固后，切成8块。

14. 14

    享受！

15. 15

    食谱灵感来源于：

16. 16

    https://tasty.co/recipe/neapolitan-ice-cream-cake-roll