哞平

观看制作过程

注意：本视频可能包含多个食谱。请等待您选择的菜肴出现。

配料

• 无骨猪臀肉或猪肩肉

  0.4 lb

• 犹太盐

  适量犹太盐

• 中性食用油（例如菜籽油、植物油或牛油果油）

  ¼ 杯中性食用油（例如菜籽油、植物油或牛油果油）

• 无糖椰奶

  ¼ 杯无糖椰奶

• 切碎的新鲜香菜茎

  ¼ 杯切碎的新鲜香菜茎

• 酱油

  0.4 tbsp

• 水

  0.4 tbsp

• 老抽

  0.2 tbsp

• 蚝油

  0.2 tbsp

• 红糖（或棕榈糖）

  0.2 tbsp

• 鱼露

  0.4 tsp

• 磨碎的白胡椒

  ¼茶匙白胡椒粉

• 蒜瓣

  5瓣大蒜

• 切碎的新鲜香菜

  切碎的新鲜香菜，用于装饰

• 煮熟的白寿司米饭

  煮熟的白寿司米饭，用于佐餐

说明

1. 1

   将猪肉切成约 0.6 厘米厚、7.6 厘米长的条状，最好逆纹切。厚度比长度更重要，所以稍微长一点或短一点也没关系。将切好的猪肉放入一个大碗中，撒上一大撮粗盐调味。放在一旁备用。

2. 2

   将油、椰奶、香菜梗、酱油、老抽、蚝油、红糖、鱼露、白胡椒粉、大蒜和水放入搅拌机中。搅拌至顺滑，约15秒。

3. 3

   将腌料倒在猪肉上，搅拌均匀，使猪肉充分裹上腌料。用保鲜膜盖住碗，放入冰箱腌制至少3小时，最多12小时。

4. 4

   猪肉腌制期间，将10根木签浸泡在水中。也可以浸泡过夜。

5. 5

   将2-3片腌制好的猪肉片串到每根烤串上，边串边将肉片来回折叠。肉片折叠处应该相互接触，但不要太紧。

6. 6

   将烤架预热至 260°C (500°F)。烤架热后，将烤串直接放在未涂油的烤架上。盖上盖子，烤约 15 分钟，或直至内部温度达到至少 63°C (145°F)，每 5 分钟翻转一次烤串。烤好后静置约 5 分钟。搭配新鲜香菜和米饭食用。

7. 7

   享受！